Cod. Purpureus Primitivo
FREMITO DELLA TERRA
PURPUREUS I.G.T. PUGLIA
VITIGNO: 100% Primitivo
ALCOOL: 15% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° - 20°
CARATTERISTICHE: Le uve sono raccolte in cassetta da vigneti di circa 30 anni di età a resa molto bassa, situati nella zona del comprensorio di Gioia del Colle.
La fermentazione termoregolata è caratterizzata da lunghe macerazioni con delicati rimontaggi e délestage. Dopo un breve passaggio in barriques francesi il vino è affinato in bottiglia per un minimo di 6 mesi.
BOUQUET: Intensamente fruttato e speziato, con note di frutta rossa matura, liquirizia e vaniglia.
GUSTO: L'impatto gustativo è grande, ma estremamente ben equilibrato
ABBINAMENTI: Ottimo con arrosti, stufati, selvaggina o formaggi stagionati
