Cod. Rosa di Cuti
GIOIA DI BERE
RUBEO I.G.T. PUGLIA
VITIGNO: 100% Bombino nero
ALCOOL: 12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° - 14°
CARATTERISTICHE: Si effettua una criomacerazione del pigiato ad una temperatura di 5° C. Dopo 5 ore si procede all’estrazione del mosto con una pigiatura soffice.
Il prodotto ottenuto viene fatto fermentare in tini di acciaio inox ad una temperatura di 14° C. Successivamente viene affinato sulle fecce fini per 3 mesi, periodicamente messe in sospensione con batonage. Affinamento in bottiglia di 3 mesi.
BOUQUET: Profumi delicati con prevalenza di mela renetta.
GUSTO: Sapore fresco e molto gradevole.
ABBINAMENTI: Ottimo con sushi e sashimi, pesce, frutti di mare e carni bianche.
